3단계 튀김 공정 적용
기존 제품 대비 1.7배 이상 바삭한 식감 유지
R&D
사업분야
R&D
더 바삭하게, 더 건강하게
상신만의 기술로 완성된 맛의 혁신
상신종합식품 품질혁신본부는
기업부설연구소로 등록되어 있으며,
소비자의 건강과 맛을 모두 만족시키는
고부가가치 식품을 연구합니다.
상신은 당사만의 차별화된 튀김 기술과
탈유처리
공정을 통해 탄생했습니다.
3단계 튀김 공법과 함께 적용된 탈유처리
기술은
기름기를 최소화하고 바삭한 식감을 극대화하여,
에어프라이어
조리에도 최적화된 제품으로
완성됩니다.
핵심 기술 역량
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기름 흡수율 최소화 및
유탕 후 잔여유분 제거식감 개선 + 소화 부담 완화 /
에어프라이어 및 가정용 조리에 최적화 -
기능성 튀김소재 응용 기술
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소스코팅 기술
제품 표면에 일정한 점도와 입자크기의 소스를 균일하게 코팅하는 기술로 재가열 시에도 눅눅하지 않고 소스의 풍미와 농도 유지
R&D 운영방식의 특장점
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빠른 의사결정과
전문성을 갖춘 R&D조직유연한 협업 체계를 통해
신속한 개발과 실행이 가능 -
설비개발과 제품연구를 연계한
공정 기반 연구체계 -
생산부서, 품질부서와의 연계로
개발-검증-양산 일체화기업부설연구소 (KOITA 등록) :
2010년 4월 22일 최초 인정
주요 연구사례 및 성과
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비쇼쿠 시리즈(유탕/비유탕) 신제품
출시 동시 런칭 성공(총 12종 라인업 구축)
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노브랜드버거, 맘스터치 제품 개발
대형 프랜차이즈 협업 포트폴리오 확대
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더 바삭한 돈까스 & 치킨
(닭다리살/소이허니) 시리즈출시 후 높은 판매고 기록
(에어프라이어 최적화 제품) -
비유탕 돈까스 시리즈
베트남 K-마켓 수출
(동남아 시장 확장 기반 마련) -
냉동 큐브두부
미국 H-Mart 공급 계약
(한인 마트 중심으로 공급망 확대)